zondag 31 mei 2015

zoete zonde: glutenvrije aardappelwafeltjes



een tijdje geleden werd ik aan de schoolpoort door een oma van een van de kindjes uit de klas van Patat aangesproken. 
haar dochter heeft een glutenintolerantie en ze wist dat wij ten huize Patat en Kroket met hetzelfde probleem zaten. 

ze wist mij te vertellen dat ze een receptje had klaargemaakt voor glutenvrije wafeltjes en dat die superlekker waren.
ze zou mij het recept bezorgen.

nu moet ik toegeven dat als ik de woorden glutenvrij en superlekker in een zin hoor, ik een beetje sceptisch word. die twee woorden horen meestal niet echt bij elkaar.

maar behalve het recept bezorgde die lieverd me gewoonweg ook een pakketje wafeltjes! zomaar!
de meisjes proefden. ik proefde en het schol niet veel of ik had het pakketje voor mezelf gehouden.
ze waren inderdaad superlekker. lekkerder en smeuïger dan gewone wafeltjes.

het recept is eenvoudig en het is te lekker om het voor mezelf te houden, vandaar dat ik het deel met jullie.

het recept is afkomstig van de vlaamse coeliakievereniging! 

250 gr Nogluten glutenvrije bloem
250 gr aardappelen
250 gr kristalsuiker
250 gr boter
2 a 3 eieren.


voor de bereiding: 

kook de aardappelen en plet ze tot puree. laat afkoelen. meng ondertussen de eierdooiers met de suiker. 
roer de boter tot deze zacht is en meng ze onder het suiker-eimengsel . 
voeg de glutenvrije bloem en de geplette aardappelen toe. klop de eiwitten stijf en meng ze voorzichtig onder het deeg. verwarm het wafelijzer en leg een soeplepel van het deeg erin. bak de wafeltjes goudbruin. de wafeltjes bewaren verschillende dagen in een afgesloten blik. 

waarschuwing : 

het is onmogelijk het bij 1 wafeltje te houden. ik ben niet  verantwoordelijk voor de bijgekomen kilo's!

6 opmerkingen:

  1. Dat is wat ik zocht! Maar ik geloof dat ik de suiker wel zal vervangen. Als je een goed boek wil, koop dan Glutenvrij, gezond en gelukkig van Silvia Dello. Ze geeft ook workshops, waar je nog veel bijleert. Ik maakte al heel veel uit haar boek, en echt, heel lekker! (zie ook facebook en website)

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Helaas zitten we hier ook met een aardappelallergie erbij, dus wij zoeken verder ;-)

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Helaas zitten we hier ook met een aardappelallergie erbij, dus wij zoeken verder ;-)

    BeantwoordenVerwijderen
  4. Mmmh, gaat zeker geprobeerd worden.

    BeantwoordenVerwijderen
  5. en nu nog een vervanging voor deboter en de suiker en dan zijn kilo's ook blij :-)

    BeantwoordenVerwijderen
  6. Haha blij om te lezen dat jullie een lekker receptje gevonden hebben!!
    Ze zien er ook wel superlekker uit.

    BeantwoordenVerwijderen

bedankt om hier mee te lezen. ik hoor graag jullie opmerkingen en/of reacties